主妇一定要掌握的虾的挑选方法 虾怎么做更好吃

发布时间: 2018-12-21 13:41:57      来源:k5娱乐      编辑: 匿名

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主妇一定要掌握的虾的挑选方法 虾怎么做更好吃
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对于虾我们都不陌生,现在我们的生活水平提升了,虾已经成为餐桌上很常见的美食了,我们都知道海鲜的挑选和烹饪,以及食用的禁忌都是很多的,我们今天一起看看如何挑选虾,怎么清洗,怎么吃,还

对于虾我们都不陌生,现在我们的生活水平提升了,虾已经成为餐桌上很常见的美食了,我们都知道海鲜的挑选和烹饪,以及食用的禁忌都是很多的,我们今天一起看看如何挑选虾,怎么清洗,怎么吃,还有虾不能和哪些食物一起食用,爱吃虾的小伙伴赶紧看看吧。

如何挑选虾

大家在挑选虾的时候一定要看一下虾的背部,如果是青黑色则表示是新鲜的虾,而且挑选的时候要选择完整,壳不脱落,干净干燥的新鲜活虾,不建议食用那些不知道来历的冻虾,以及那些除掉了虾尾的虾,并且虾绝对不是越大越好,小河虾最为营养。

河虾怎么洗

直接把河虾放入水里面浸泡两个小时,再一一的刷洗干净。清洗好之后要去掉头壳,再用剪刀在头和背部的地方将黑色的胃囊去掉,再用手捏住虾尾处的尾甲,去掉肠线,再在背上竖着剪一刀,这样可以更好的入味。

虾怎么做好吃

虾里面有很多的细菌病菌,因此一定要经过高温烹煮,并且要彻底煮熟方可食用,夏天的天气炎热,容易上火,因此建议清蒸的方法。食用的时候建议放入姜,倒入醋,这样能够有效去腥提鲜,还可以促进消化,补钙杀菌。最后提醒大家,虾做好之后最好一次性吃掉,不要隔夜。

虾不能和什么一起吃

含鞣酸的水果:虾里面含有丰富的蛋白质,以及钙,不可以和含有鞣酸的水果一块吃,比如山楂、石榴、柿子以及葡萄,一起食用会影响蛋白质的吸收,还会产生鞣酸钙,容易刺激肠胃,导致反胃呕吐、以及头昏腹泻等情况,如果一起食用需要间隔两小时。

啤酒:吃海鲜不建议喝太多啤酒,否则人会产生尿酸,导致痛风。建议大家用白葡萄酒搭配海鲜,这样可以杀菌去腥。

对于有过敏的人吃虾一定要更为谨慎,如果虾的颜色发红发软,没有头的不建议购买,变质的虾也不能食用。并且虾背上面的虾线需要去掉,因为这里是虾没有排泄完的脏东西,含有腥味,容易影响胃口,所以吃之前要去掉。

虾线怎么挑

牙签:用牙签去虾线绝对是最常见,最方便,也是最好的方法,吃之前只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,再朝上挑断虾线就去除了。如果没有彻底去掉虾线,那么挑断之后再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线即可。

虾头凸刺:虾头中间你会发现凸起的刺,再用剪刀在这个地方剪开,之后将整个脑子挑出来,虾线也会被扯出来。

活剥:有些人去虾线时会把虾煮熟后去掉,但是这样并不方便,而活剥虽然看似残忍,但其实只是用手掐住新鲜虾的脖子,再把头和虾线一起拽出,要知道生虾更容易去掉虾线,之后放入沸水里面煮一两分钟至壳变红即可去掉虾壳。

以上是小编带来的挑选虾和吃虾的一些方法和禁忌,还有挑虾线的方法,很多人在吃虾的时候都没有去除虾线的习惯,其实虾线是不能吃的,虾线是虾的排泄物,所以我们在食用的时候一定要去除干净,不然虾的排泄物都被我们吃进肚子了哦。

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